Bluefish là cá gì

(Thunnidae), tên chung chỉ team cá biển béo và vừa, hình thức giống cá thu, điển hình cho các loài cá đại dương di cư. Thân thuôn dài, khoẻ, vây đuôi tương đối mảnh, gồm gờ da ở cả hai phía. Tất cả hệ tuần hoàn cải tiến và phát triển mạnh, hệ cơ sườn và cơ dọc xương sống siêu khoẻ, thích hợp với đời sống bơi lội nhanh (đến 90 km/h) với vượt những khoảng cách rất xa (đã ghi dấn trường thích hợp loài công nhân Thunnus thynnus vượt 5.800 hải lí từ Mêhicô mang lại Tôkyô). Công nhân là loài cá dữ điển hình, ăn động vật hoang dã (giáp xác với ấu trùng, thân mềm, chân đầu, các loài cá nhỏ dại hơn), hay sống thành bọn di cư theo mồi. Có nhiều loài, có kích thước khác nhau: loại nhỏ, vd. Công nhân dẹt (Auxis thazard) chỉ lâu năm 300 - 400 mm, nặng nề 1,5 - 5,0 kg; loại lớn, vd. Cn thường hay công nhân vây xanh (Thunnus thynnus) lâu năm trên 3 m, nặng nề tới 600 kg. Cn là chủng loại cá có tầm quan tiền trọng bậc nhất trong nghề đánh bắt cá thế giới, do sản lượng lớn, giá chỉ trị thực hiện cao, lượng chất protein vào thịt CN rất to lớn (22 - 27%). Thịt công nhân thường được điện thoại tư vấn là " thịt trườn biển", được sử dụng ăn tươi (nhất là sống Nhật Bản, cùng với món cá gỏi "sashini"), dìm dầu đóng hộp (tiêu dùng những nhất nghỉ ngơi Hoa Kì, Italia), xông khói (ở Tây Ban Nha và các nước Tây Âu); bên cạnh đó còn làm cho xúc xích, có tác dụng chả, cn muối, có tác dụng nước mắm, vv. Nhật bản và Hoa Kì là hầu như nước khai quật nhiều cn nhất, đồng thời cũng chính là hai nước nhập khẩu các CN nhất. Ở vùng đại dương Việt Nam, đã chạm mặt 10 chủng loại CN. Phần đông loài mang đến sản lượng cao hơn cả: cn dẹt (Auxis thazard); công nhân Đài Loan (Euthynnus affinis); cn vằn (Katsuwonus pelamis). Trữ lượng ước tính có thể khai thác 50 - 70 nghìn tấn/năm; hiện nay mới đạt khoảng 20 nghìn tấn/năm, đa phần là các loài CN nhỏ dại ven bờ.

cá ngừ